МЕДИЙНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Вакуумные колбасные шприцы КОМПО

Опубликовано: 10.01.2019

видео Вакуумные колбасные шприцы КОМПО

Набивка колбас, сосисок. Шприц колбасный вакуумный, перекрутчик для сосисок ИПКС-047МП(Н)

Шприцы применяют для принудительного наполнения фаршем колбасных оболочек, форм, тары и пр.

По принципу работы шприцы могут быть универсальными или специального назначения, а по роду действия - периодического или непрерывного действия. Для шприцов непрерывного действия характерны более высокие коэффициент использования производительности машины и производительность труда, смотрите https://omsk.kompo-rus.ru/каталог/оборудование/шприцы/.

К ним предъявляют следующие технологические требования: сохранение формы кусочков шпига и исходных свойств фарша при прохождении через рабочие органы машины, предотвращение попадания в фарш воздуха, смазки, частиц от изнашивающихся деталей и пр. ; сокращение пути движения фарша от приемного бункера до цевки; возможно быстрая разборка рабочих деталей, полная очистка и промывка всех участков, соприкасающихся с фаршем; возможность регулирования скорости истечения фарша в зависимости от вида его и других технологических требований; возможно полное исключение ручных операций по загрузке, выравниванию и уплотнению фарша; возможность включения шприца в единую механизированную линию или агрегата непрерывного приготовления фарша и колбасных изделий; возможно высокий к.п.д. передач энергии в шприце; повышение производительности труда, улучшение санитарно-гигиенических условий и условии обслуживания.

Каждый шприц состоит из резервуара для приема фарша, вытеснителя, фаршеотводного устройства, привода и механизмов, обслуживающих вытеснитель, причем в шприцах периодического действия резервуар для приема фарша совмещен с вытеснителем, выполненным в виде цилиндра с поршнем. В шприцах некоторых типов имеются устройства для дозирования фарша, надевания оболочки и ее перекручивания, пережима и пр. Они более удобны для включения в единую непрерывную линию колбасного производства и обеспечивают лучшие санитарно-гигиенические работы. Однако применяемые в данное время вытеснители шприцов непрерывного действия отрицательно влияют на качество фарша.

Цель наполнения оболочек фаршем (шприцевание) — предоставление формы колбасным изделиям и защиту их от внешних воздействий. Наполнение оболочек бывает механизированным (с помощью шприцов) или ручным (при изготовлении фаршированных колбас).

Согласно действующих стандартов каждый вид и сорт колбасных изделий производят в определенной оболочке, на сайте https://omsk.kompo-rus.ru/каталог/оборудование/шприцы/. Изделия, которые можно употреблять вместе с оболочкой (сосиски), выпускают в очень тонкой продовольственной оболочке. Фаршированные изделия формируют в широких оболочках вручную. В других случаях того же вида и сорта изделий можно употреблять различные оболочки (в пределах стандарта).

Натуральные кишечные оболочки поступают в колбасный цех, как правило, в соленом или сухом виде. Засоленные оболочки освобождают от соли, промывают в холодной проточной воде в течение 10 — 15 мин и замачивают в воде температурой от 20 до 30 °С в течение 2 час. После этого колбасные оболочки промывают, разматывают, продувают сжатым воздухом, калибруют, сортируют и нарезают на отрезки определенной длины (40 — 55 см). Один конец оболочки перевязывают шпагатом, отступив от края на 2, 0 — 2, 5 см. Нарезанные оболочки по сортам связывают посередине по 50 шт. , целые оболочки — по 10 — 20 шт. и укладывают в тазики. При этом связанный конец размещают на бортике тазика. Искусственные белковые оболочки после сортировки нарезают на отрезки длиной 50 см, перевязывают один конец шпагатом на расстоянии 2, 0 — 2, 5 см от конца. Оболочку «Белкозин» типа ОК, ОП и ОС замачивают в воде температурой 15 — 20 °С в течение 3 — 5 мин по 20 — 30 мин перед использованием.


КОМПО. Шприц вакуумный КОМПО-МИНИ


Производство колбасы. Шприц вакуумный роторный Frey С55

Новости

Игры для локальной сети
Приветствую всех читателей. Большинство компьютерных игр (даже те, которые выходили лет 10 назад) поддерживают многопользовательскую игру: либо по интернету, либо по локальной сети. Это, конечно, хорошо,

Чат для локальной сети
Рано или поздно в любой корпоративной или крупной домашней сети встает вопрос о том, какие средства коммуникации использовать, как организовать эффективное оповещение всех сотрудников и доставку файлов.

Беспроводные технологии локальных сетей
В последние годы беспроводные локальные сети заняли существенную нишу на рынке локальных сетей. Все больше и больше организаций считают, что беспроводные сети являются необходимым дополнением традиционных

Подключения по локальной сети windows
Абонентский отдел: 8-495 518-90-37 или 8-926 605-28-69 будни 10:00-20:00, сб 10:00-17:00 ДЛЯ АБОНЕНТОВ Личный кабинет Сменить тариф Прислать квитанцию Написать директору Наш ИНН 5016013170 Оплатить

Игры на двоих по локальной сети
Какую игру выбрать? На самом деле, каждый по своему вкусу выбирает игрушку, в которую будет играть с большим удовольствием. Сегодня, к примеру, нет ни одного человека, который бы не был знаком с компьютерными

Создание локальной сети
Перед тем как вы научитесь самостоятельно конструировать и настраивать домашние локальные сети, давайте сразу ответим на самый главный вопрос: «А зачем они нужны?». Само по себе понятие локальной

Гонки по локальной сети
Не только мальчики нравятся машинки, девочки тоже не прочь прокатится на мощном автомобиле. Гонки стали первооткрывателями консольных игр. В данном жанре важен каждый момент, иначе нелепый поворот может

Сканер локальной сети
Когда сижу в кафехе или где-либо еще, где есть открытый либо закрытый, но с известным мне паролем wi-fi, часто от безделья пытаюсь попасть в админку роутера со стандартной учеткой admin/admin В среднем

Локальная сеть через интернет
Тут Вам надо поменять значение «my_server» на IP адрес вашего сервера. Скопируем файлы ca.crt, client1.crt, client1.key в папку C:Program FilesOpenVPNconfigkeys для пользователя «client1» и файлы ca.crt,

Что такое локальная сеть
Локальная сеть – это группа компьютеров, связанных вместе, расположенная в определенной ограниченной области, например, в здании. Размеры такой сети могут быть различными. Она может включать в свой

Популярные статьи